El Centro de Proyectos Turísticos, es un organismo que opera como apoyo a la escuela de Administración de Empresas Turísticas. Cumple con su función de entrenamiento en áreas que fundamentan el desarrollo turístico, mediante los programas instruccionales de las asignaturas profesionales.
En un laboratorio equipado con 18 terminales mediante el sistema SABRE, conectados a una red de operaciones en Tulsa, Oklahoma USA, desarrolla los objetivos de la asignatura Tráfico Aéreo I y II, se lleva a la practica la creación de registro de pasajeros, códigos y manuales, como lo hace una empresa de turismo. Conjuntamente, poseemos el sistema AMADEUS, que no es sólo el Sistema de Distribución Global (GDS) y mayor procesador de bookings del mundo, sino el líder tecnológico con la más amplia gama de productos para gestionar y afrontar eficázmente un trabajo, proporcionando herramientas de distribución de marketing y ventas en línea.
Con la aplicación del Software FIDELIO, sistema de Administración y Operaciones hoteleras, en hotel virtual de 100 habitaciones, los estudiantes hacen reservan, registros, consumos y cargos de cuentas de huéspedes. la Universidad Nueva Esparta, desarrolla asignaturas en el Pensum de la carrera que proporcionan un verdadero soporte en la formación del egresado.
El Centro de Proyectos Turísticos es el vínculo de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hoteleria, Gastronomía y Turismo (CONPEHT) para Venezuela. Participa activamente en los eventos que organiza este organismo que agrupa a mas de 60 escuelas del continente panamericano. Colabora en actividades de servicio social y de cultura, emprendidas por otros organismos de la UNE.
